สองสามเดือนต่อมา ผมมีเงินเก็บหมื่นกว่าบาท  ก็ลาออก มาซื้อรถเข็นขายอาหารข้างถนนคันหนึ่งเพื่อขายก๋วยเตี๋ยวราดหน้า

เมื่อสิบปีที่แล้ว ราดหน้าเส้นใหญ่ทอดกรอบยังไม่ค่อยมี  ร้านเราเป็นเจ้าแรก ๆ ที่ทำขาย ส่วนน้ำราดหน้าก็คิดสูตรขึ้นเองจากครูพักลักจำ  ผมชอบน้ำกระเพาะปลา จึงนำน้ำกระเพาะปลามาปรับให้เป็นน้ำราดหน้า   

 ปรากฏว่าขายดีมาก จนสามารถขยายมาเปิดร้านห้องแถว

ปี 2548  ผมได้เป็น 1 ใน 50 หนุ่มโสดที่เป็นพ่อครัว ของนิตยสารคลีโอ  จึงได้มีโอกาสไปทำรายการ food work ของสถานีโทรทัศน์ไทบพีบีเอส  ตั้งแต่ปี 2555  มาจนถึงปัจจุบัน  
 

รายการ food work ทำให้ผมมีโอกาสได้เดินทางไปถึงแหล่งผลิตวัตถุดิบคุณภาพดีมาแล้วเกือบทุกที่ในประเทศไทยและต่างประเทศ รวมแล้วกว่า 500 แห่ง 

ผมได้เรียนรู้เรื่องวัตถุดิบและการปรุงอาหารของท้องถิ่นต่าง ๆ  มากขึ้น  ซึ่งเป็นที่มาของสินค้า แบรนด์ เชฟบุ๊ค  ที่คัดสรรมาอย่างดีแล้ว